TORTA:

Torta je bilo področje, kjer nisva popolnoma nič komplicirala glede izvajalca, saj sva imela že v naprej praktično izbrano slaščičarno Sladka Jama, kamor kar redno zahajava, kar pa ne pomeni, da nisva kompliciral pri sami izvedbi.

Prvo vprašanje je bilo kako naj torta izgleda. Ker sva imela že zastavljeno temo sva se lotila iskanja torte na temo potovanj, saj nisva želela designa torte prilagajat stojalu, ki ga ima slaščičar slučajno na voljo. Osnovna ideja je bila, da bi bila torta v nadstropjih v obliki potovalnih kovčkov. To se nama je odlično poklopilo v celostno podobo. Vozovnice kot prvi korak na potovanju, naslednji korak so potni listi na koncu večera pa so tudi kovčki že simbolično spakirani. Želela sva da je torta na videz enostavna (brez nepotrebnih okraskov in barv) a se vedno detajlna. Kot je razvidno iz slik je to nedvomno uspelo.

                                                                                                      foto: Matjaž Tavčar

Seveda pa je vse v prezentaciji in zgolj torta na podstavku je premalo. Na vseh porokah do sedaj, so potem na torto nataknili prskalico in jo v temi pripeljali na oder. Pač neskončno zlajnano in nezanimivo. Zato sva želela nekaj več in predvsem nekaj drugačnega.

Porodila se je ideja o torti, ki se pripelje v oblaku megle osvetljenem z vijolično barvo. Po konkretnem brainstormigu, ki je vključeval pol zaboja piva in vsaj tri načrte za USS Enterprise NCC-1701-E se je izoblikovala ideja o namenskem vozičku in belem dimu, ki nastane z sublimacijo zmrznjenega CO2 (suhi led).

Ideja je v par dneh prerasla v prototip kot je na sliki. Voziček je dobil namenski žleb za suhi led in leseno ploščo, ki jo je mogoče ločit od celotnega vozička. To je bilo nujno, saj je slaščičar torto naredil neposredno na plošči vozička in bi bilo skrajno nerodno če bi jo moral delat na vozičku. Tako je pa ploščo lahko vzel slaščičar, na njen dokončal torto, potem pa se je plošča postavila direktno na voziček.

Posnetek testiranja vozička:

Dodatek k temu so bile nato na spodnji rob plošče prilepljene ledice, ki so megli, ki je nastajala pri sublimaciji CO2 dale vijolično barvo. Zaradi tega je bilo na vozičku pustit prostor za avtomobilski akumulator, ki ima idealno voltazo za klasične led trakove.

Po kar nekaj nadvse zabavnega testiranja smo ugotovili, da je nekje najbolj primerno razmerje nekje 3,5 kg zmrznjena CO2 in 20 litrov cim bolj vroče vode. To omogoča skoraj minuto in pol goste bele megle, ki se vali iz vozička. Dokončno pa se preneha kadit šele po 10 minutah.

                                                                                                      foto: Matjaž Tavčar

Na slikah in posnetku zal ni možno videt kako je vse zgledalo v živo. Ampak kombinacija megle, led luči na vozičku, kakor tudi ledic v namizni dekoraciji je izgledalo naravnost fantastično.

Še youtube posnetek, žal ni najboljši ker pretemen ampak drugega ni :)

Drugače samo delo z suhim ledom ni težavno ali nevarno. Omogoča 101 zabaven eksperiment (vpišite dry ice v youtube). Suhi led se za ceno 2€ na kilogram dobi v trgovini s tehničnimi plini Messer. V Ljubljani se nahajajo v Črnučah. Suhi led imajo po navadi na zalogo, samo je vseeno dobro poklicat v naprej. Suhi led se lahko hrani v navadni hladilni torbi, edino ne sme se ga hermetično zapret (hladilne torbe tako ali tako niso hermetično zaprte). Izgube v hladilni torbi so okrog 15% na 24 ur. Tako da 10 kg, ga je več kot dovolj. Je pa tudi idealen način za hlajenje pijače, saj sublimira in ne razreči pijače kot navaden led.

                                                                                                foto: Kevin Cunningham 

Samo torto je delala slaščičarna Sladka Jama. Torta je bila narejena za 100 ljudi in jo je bilo več kot dovolj. Narejena je bila v štirih nadstropjih od tega je bilo prvo nadstropje iz stirodura in je sluzilo zgolj izgledu. Okuse sva zbirala po želji in sva se odločila za tri različne okuse (borovnica, piškotek in jagoda). Cena torte za 100 ljudi z dodatno tično maso zaradi fake torte je bila 350€. Dostave torte iz Ljubljane do Turjaka nam niso posebej računali. Ravno tako je bilo potrebno narediti novo stojalo točno za najino torto, kar nam niso zaračunali.

Glede izbire slaščičarne nisva imela dileme, ker k njim hodiva od kar so v Zupančičevi jami odprli slaščičarno. Njihove sladice in sladoled so reden priboljšek na najini mizi in tudi na kosilu kjer sva se zaročila je bila na mizi njihova sladica.

Tudi za to torto so se izjemno potrudili. Izgled je bil tak kot sva si ga zamislila in so ga naredili na podlagi slike, ki sva jo poslala. Za torto so naredili namensko stojalo in jo dostavili okrog 23h, ko je bila dokončana. In kar je najbolj pomembno torta je bila izjemno okusna. O tem priča predvsem to, da praktično nihče ni pustil torte, kar se na porokah rado dogaja.

Med pripravo na poroko sva se na poročnem sejmu v Kranju srečala se z slaščičarstvom Cerkovnik, ki so pustili dober vtis. Pripravljajo vse od tort, potic in sladkega ter slanega peciva. Po informacijah,ki sva jih zbrala so zelo cenovno konkurenčni in sva razmišljala, da bi pri njih vzela slano pecivo za pogostitev doma. Na koncu sva sicer imela drugačno izvedbo ampak so vsekakor pustili dober vtis. Organizirajo pa vsako leto v februarju pokušino tort za vse pare, ki se zanimajo za njihove torte. Dobila sva sedem koščkov torte, ki pa naju v primerjavo z tortami, ki jih delajo v Sladki jami niso prepričali.